Estudio cinético comparado de la utilización de enzimas libres e inmovilizadasisomerizacion fructosa-glucosa
- LUZON GONZALEZ, GERMAN
- Fernando Camacho Rubio Director/a
Universitat de defensa: Universidad de Granada
Any de defensa: 1993
- Gonzalo Vázquez Uña President/a
- Purificacion Paez Dueñas Secretari/ària
- Antonio de Lucas Martínez Vocal
- José Luis Sotelo Sancho Vocal
- Vicente Bravo Rodríguez Vocal
Tipus: Tesi
Resum
Se estudia la cinetica de la isomerizacion enzimatica fructosa-glucosa en fase homogenea con la enzima en disolucion, en un reactor de lecho fijo con la enzima retenida en la matriz de un gel y en un reactor de fibra hueca con la enzima retenida en la carcasa de un modulo de fibra hueca. Para la interpretacion de los resultados se ha desarrollado un modelo de la interaccion entre la cinetica y la transferencia de materia en el interior de las particulas. Se propone una expresion para la constante de equilibrio en funcion de la temperatura y una ecuacion cinetica en funcion de la concentracion total de hexosas y de la temperatura. Tambien se propone una ecuacion para el calculo del factor de efectividad en cineticas tipo michaelis-menten.