Pressure-induced modification of sodium caseinate techno-functional properties
- Costo, R.
- Sanz, P.D.
- Guignon, B.
ISSN: 1745-4530, 0145-8876
Año de publicación: 2021
Volumen: 44
Número: 7
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Process Engineering