Publications

Topic Food Science

20 results of 272 publications

2024

  1. A Descriptive Study of Spanish and Ecuadorian Commercial Infant Cereals: Are They in Line with Current Recommendations?

    Nutrients, Vol. 16, Núm. 13, pp. 1992

  2. Composición nutricional de diversas semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.) cultivadas en España

    Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena

  3. Culinary competencies assessment tool in the Spanish adult population: A protocol for development and assessment of validity and reliability

    Revista española de nutrición humana y dietética, Vol. 28, Núm. 4, pp. 328-335

  4. Potencial de los frutos de Crataegus monogyna Jacq. y Sorbus aria (L.) Crantz como ingredientes de alimentos funcionales y fuente de antimicrobianos naturales

    Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena

2022

  1. Alimentos derivados de semillas de cáñamo (Cannabis sativa L.) en el mercado español

    Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, Núm. 258, pp. 135-155

  2. Learning by doing about health and sustainability through food labeling

    EDULEARN22 Proceedings: 14th International Conference on Education and New Learning Technologies : July 4th-6th, 202214th International Conference on Education and New Learning Technologies

2021

  1. Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en Crataegus monogyna Jacq. y Prunus Spinosa L.

    XVI Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas. Córdoba, 17-21 de octubre de 2021

2020

  1. Proceso de Atención Nutricional: Elementos para su implementación y uso por los profesionales de la Nutrición y la Dietética

    Revista española de nutrición humana y dietética, Vol. 24, Núm. 2, pp. 172-186

2018

  1. Lycopene

    Lycopene and Tomatoes in Human Nutrition and Health (Taylor & Francis Group), pp. 179-196

2016

  1. Microbiología del agua mineromedicinal del Balneario de Villavieja

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Vol. 82, Núm. 1, pp. 75-86

2015

  1. Microbiología del agua mineral del balneario

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Vol. 81, Núm. 5, pp. 54-63

2014

  1. Aproximación a la caracterización de compuestos funcionales en diferentes variedades de clementinas

    VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas: innovar y producir para el futuro. Libro de actas

  2. Evaluación nutricional y de la actividad biológica de los bulbos silvestres de "Allium ampeloprasum" L.

    VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas: innovar y producir para el futuro. Libro de actas

  3. Promoción del consumo de frutas y hortalizas en España: conocimiento científico y actividad física

    Actas de Horticultura 65 (SECH), pp. 75-79

  4. Valoración de la actividad antioxidante de verduras silvestres

    VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas: innovar y producir para el futuro. Libro de actas

2011

  1. Influencia de un programa local de comedores escolares: Evolución de la oferta de verduras y hortalizas en los menús (2004-2008)

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, Vol. 31, Núm. 1, pp. 20-27

  2. Vitamin C and organic acid contents in Spanish "Gazpacho" soup related to the vegetables used for its elaboration process

    CyTA: Journal of food, Vol. 9, Núm. 1, pp. 71-76

2010

  1. Effect grape seed extract on growth performance, protein and polyphenol digestibilities, and antioxidant activity in chickens

    Spanish journal of agricultural research, Núm. 2, pp. 326-333

2009

  1. Bases nutricionales para el enriquecimiento de los alimentos

    Mediterráneo económico, Núm. 15, pp. 263-273

2004

  1. Vitamina C, ácidos orgánicos y elementos minerales de la carambola ( Averrhoa carambola L.)

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 353, pp. 45-50