Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculty: Farmacia

Universidad: Complutense University of Madrid

Area: Nutrition and Food Science

Research group: ALIMNOVA Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Email: joseigal@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis El cáñamo (Cannabis sativa L.) usos tradicionales e interés de sus semillas en alimentación y salud 2021. Supervised by Dr. María Cortes Sánchez Mata, Dr. María Esperanza Torija Isasa.