Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Email: mergarma@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. Dirigida por Dr/a. Rosario García Olmedo.