MERCEDES
GARCÍA MATA
Profesora titular de universidad
Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Faculté: Farmacia
Domaine: Nutrición y Bromatología
Groupe de recherche: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Email: mergarma@ucm.es
Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. Dirigée par Dr/a. Rosario García Olmedo.