Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Correo el.: mergarma@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. Dirixida por Dr/a. Rosario García Olmedo.