MARÍA JOSÉ
VILLANUEVA SUÁREZ
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Grupo de investigación: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Correo el.: mjvilla@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Modificación de la fracción hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española 1985. Dirixida por Dr/a. Rosario García Olmedo.