Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculté: Farmacia

Domaine: Nutrición y Bromatología

Groupe de recherche: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Email: peromalu@ucm.es

Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Dirigée par Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.