VIRGINIA
FERNÁNDEZ RUIZ

Selección de índices de calidad para la mejora de tomate 2003

Propuesta de clasificación de nuevos alimentos en la Unión Europea: análisis de los procedimientos de evaluación y autorización 2023

Alimentos funcionales y complementos alimenticios, productos en la frontera alimento-medicamento : casos prácticos 2022

Harinas como fuente de compuestos bioactivos: tradición e innovación 2020

Cultura y cooperación científica en el ámbito de la seguridad alimentaria 2017

Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra: calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud 2015

Frutos silvestres de uso tradicional en la alimentación: evaluación de su valor nutricional, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante 2014