Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal

E-maila: mingui@ucm.es

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Actividad proteolítica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicación en la fabricación de queso 1988. Tesiaren zuzendaria Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Bernabé Sanz Pérez.