Département: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculté: Veterinaria

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: mingui@ucm.es

Docteur à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Actividad proteolítica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicación en la fabricación de queso 1988. Dirigée par Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Bernabé Sanz Pérez.