Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: mingui@ucm.es

Doutor pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Actividad proteolítica exocelular de streptococcus faecalis var. liquefaciens y su posible aplicación en la fabricación de queso 1988. Dirixida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Bernabé Sanz Pérez.