PABLO ELPIDIO
HERNÁNDEZ CRUZA
Profesor emérito
Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultat: Veterinaria
Àrea: Nutrició i Bromatologia
Grup d'investigació: Grupo investigador en el desarrollo de metodologías avanzadas de trazabilidad, detección de microorganismos en los alimentos y bioseguridad de los alimentos
Correu: ehernan@ucm.es
Doctor per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Actividades celulolíticas, utilización de carbohidratos y producción de etanol por clostridium thermocellum 1982. Dirigida per Dr. Bernabé Sanz Pérez.