MARÍA
MARÍN MARTÍNEZ
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Veterinaria
Área: Nutrición y Bromatología
Email: mlmarin@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas 1992. Dirigida por Dra. María Carmen Casas Valencia, Dr. Bernabé Sanz Pérez.