MARÍA
MARÍN MARTÍNEZ
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Veterinaria
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Correo el.: mlmarin@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas 1992. Dirixida por Dra. María Carmen Casas Valencia, Dr. Bernabé Sanz Pérez.