Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Veterinaria

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Correo el.: mlmarin@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas 1992. Dirixida por Dra. María Carmen Casas Valencia, Dr. Bernabé Sanz Pérez.