Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal

E-maila: manuela@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados 1994. Tesiaren zuzendaria Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.