Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculty: Veterinaria

Area: Nutrition and Food Science

Research group: Grupo investigador en el desarrollo de metodologías avanzadas de trazabilidad, detección de microorganismos en los alimentos y bioseguridad de los alimentos

Email: Icintas@ucm.es

Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Caracterización bioquímica y genética parcial de la pediocina L50, una nueva bacteriocina producida por "Pediococcus acidilactici L50" aislado de embutidos crudos curados 1995. Supervised by Dr. Pablo E. Hernández Cruza.