Departament: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultat: Veterinaria

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Correu: jarques@ucm.es

Doctor per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Tratamientos combinados de bacteriocinas y otros sistemas inhibitorios para la mejora de la seguridad de los productos lácteos 2003. Dirigida per Dr/a. Margarita Medina Fernández-Regatillo.