Fachbereich: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultät: Veterinaria

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: xfernand@ucm.es

Doktor von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. unter der Leitung von Dr. Eva Hierro Paredes, Dr. Manuela Fernández Álvarez.