Fachbereich: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultät: Veterinaria

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: herranz@ucm.es

Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. unter der Leitung von Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.