Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal

E-maila: herranz@ucm.es

Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Tesiaren zuzendaria Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.