MARÍA BEATRIZ
HERRANZ HERNÁNDEZ
Profesora ayudante doctora
Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Fakultatea: Veterinaria
Eremua: Elikagaien Teknologia
Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal
E-maila: herranz@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Tesiaren zuzendaria Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.