Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: herranz@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Dirixida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.