MARÍA BEATRIZ
HERRANZ HERNÁNDEZ
Profesora ayudante doctora
Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultad: Veterinaria
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal
Correo el.: herranz@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Utilización de bacterias y sus extractos enzimáticos para potenciar la generación de substancias sápidas y aromáticas en embutidos curados 2003. Dirixida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.