Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Email: elarranz@ucm.es

Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Estudio de antiinflamatorios naturales para el diseño de alimentos de uso específico para la salud 2013. Dirigida por Dr/a. Susana Santoyo Díez, Dr/a. Guillermo Reglero Rada.