Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Fakultatea: Farmacia

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

E-maila: elarranz@ucm.es

Doctora por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Estudio de antiinflamatorios naturales para el diseño de alimentos de uso específico para la salud 2013. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Susana Santoyo Díez, Dr/a. Guillermo Reglero Rada.