ANA MARÍA
HERRERO HERRANZ
Investigadora contratada
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Veterinaria
Área: Nutrición y Bromatología
Email: amherrer@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Dirigida por Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.