ANA MARÍA
HERRERO HERRANZ
Investigadora contratada
Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Fakultatea: Veterinaria
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
E-maila: amherrer@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.