ANA MARÍA
HERRERO HERRANZ
Investigadora contratada
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Veterinaria
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Correo el.: amherrer@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Dirixida por Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.