Departamento
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Capítulos de Libro (4) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
2005
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Apropiación social de la ciencia
Percepción social de la ciencia y la tecnología en España 2004 (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, FECYT), pp. 31-58
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Carbohidratos y Salud Gastrointestinal
Carbohidratos en alimentos regionales iberonamericanos (Editado por CYTED Edusp (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo))
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Educación nutricional
Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 523-554
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Vitamina A
Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 755-787