Capítulos de Libro (4) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2005

  1. Apropiación social de la ciencia

    Percepción social de la ciencia y la tecnología en España 2004 (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, FECYT), pp. 31-58

  2. Carbohidratos y Salud Gastrointestinal

    Carbohidratos en alimentos regionales iberonamericanos (Editado por CYTED Edusp (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo))

  3. Educación nutricional

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 523-554

  4. Vitamina A

    Tratado de nutrición (Acción médica), pp. 755-787