Capítulos de Libro (3) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2006

  1. Calidad nutricional y salud

    Mejora genética de la calidad en plantas (edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València), pp. 43-66

  2. Effect of frying and thermal oxidation on olive oil and food quality

    Olive Oil and Health (CABI Publishing), pp. 74-108

  3. Nutrición en la adolescencia: anorexia nerviosa y bulimia

    Nutrición y salud pública: métodos, bases científicas y aplicaciones (Masson), pp. 302-310