Publicaciones en las que colabora con MARÍA CONCEPCIÓN CABEZA BRIALES (6)

2012

  1. Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

    Food Chemistry, Vol. 133, Núm. 4, pp. 1530-1537

  2. Pasteurización de la tortilla española mediante ionización electrónica

    Avances en microbiología de los alimentos

  3. Sanitation of selected ready-to-eat intermediate-moisture foods of animal origin by E-beam irradiation

    Foodborne Pathogens and Disease, Vol. 9, Núm. 7, pp. 594-599

2011

  1. Empleo de técnicas espectroscópicas avanzadas (Raman, IRM y REE) para estudiar el efecto de los tratamientos con electrones acelerados en productos derivados de miosistemas

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 185-191

  2. Estrategias para retener el color de la carne picada tratada con electrones acelerados y su efecto en la vida útil

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 336

  3. Shelf-life extension of fresh pork loin treated by e-beam

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 338