Bioplataformas electroquímicas para la detección de antibióticos en leche

Resumen

El objetivo de este trabajo ha sido el diseño y desarrollo de nuevos sistemas electroquímicos de análisis para la multidetección y determinación de residuos de antibióticos pertenecientes a las familias de las tetraciclinas, sulfonamidas y ?-lactamas, en leche. Se desarrollaron diferentes biosensores electroquímicos para la detección y determinación de familias individuales de antibióticos, así como sistemas multiplexados para la detección simultánea de antimicrobianos pertenecientes a diferentes familias de antibióticos. En los biosensores desarrollados se emplearon como receptores biológicos selectivos dos anticuerpos específicos frente a sulfonamidas y tetraciclinas y una proteína fijadora de penicilina para el reconocimiento selectivo de antibióticos ?-lactámicos. Todos los biosensores se basaron en un formato de ensayo competitivo directo. Además, se exploraron otras estrategias electroquímicas con objeto de verificar su aptitud para ser empleadas en la detección de residuos de antibióticos, demostrándose la potencial aplicabilidad de la microscopía electroquímica de barrido, así como el posible desarrollo de una célula de biocombustible. Los resultados presentados demostraron en todos los casos la fiabilidad, exactitud, rapidez y selectividad de los biosensores implementados para la detección de las diferentes familias de antibióticos analizadas. Las metodologías desarrolladas pueden ser por tanto implementadas para el análisis de residuos de antibióticos en muestras de leche comerciales sin necesidad de aplicar tratamientos previos o en leche cruda tras un breve tratamiento térmico. Los biosensores desarrollados y las metodologías implementadas han probado ser útiles e interesantes herramientas analíticas en la detección y determinación de residuos de antibióticos.