Variables neuroendocrinas y su relación con el comportamiento durante la lidia del toro bravo ("Bos taurus", L.)

Resumen

El toro de lidia constituye un modelo animal de gran interés debido a su peculiar comportamiento en situaciones de elevado estrés, como es la lidia. Este comportamiento es único dentro del reino animal y aparece como consecuencia de la selección realizada durante siglos por parte de los ganaderos. En el Departamento de Fisiología Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, hemos caracterizado la respuesta de adaptación al estrés elaborada por el toro durante la lidia ordinaria y de recortes. Además, pensamos que la agresividad es un componente fundamental dentro de este comportamiento de lucha característico del toro de lidia y, como tal, esencial para el desarrollo del festejo taurino. En esta Tesis Doctoral hemos analizado esa respuesta adaptativa al estrés desarrollada por el toro durante dos tipos de lidia, ordinaria y de recortes, y que está mediada por el sistema simpático y médulo-adrenal y el eje hipotálamo-hipófisisadrenal. Otro de los objetivos de este trabajo ha sido caracterizar el comportamiento agresivo desarrollado por el toro durante la lidia y describir las bases neurofisiológicas subyacentes a esta agresividad. Y, por último, se ha estudiado la posible relación entre estas variables neuroendocrinas y la manifestación de la agresividad durante la lidia del toro. Para llevar a cabo el estudio, se han analizado las concentraciones séricas de epinefrina, norepinefrina, cortisol, ACTH, serotonina y testosterona en 143 animales de la raza de lidia en dos momentos diferentes: herradero (6-8 meses) y lidia (4-5 años); además, se asignó una nota de comportamiento agresivo manifestado por estos animales durante la lidia, que posteriormente se relacionó con las variables neuroendocrinas estudiadas. Como conclusiones de este trabajo podemos afirmar que el toro es capaz de elaborar una respuesta adaptativa al estrés, tanto en la lidia ordinaria como en la lidia de recortes. Respecto al comportamiento agresivo desarrollado por el toro, se encontró que la concentración sérica de serotonina es un buen indicador de la tendencia a manifestar dicho comportamiento durante la lidia y, por lo tanto, podría utilizarse como una variable orientativa en la selección del ganado de lidia, siendo especialmente útil en la identificación de aquellos animales con una predisposición a no ser combativos. Por el contrario, la concentración de testosterona en suero, no resultó ser un buen indicador de comportamiento agresivo durante la lidia. De la misma manera, no se encontró correlación entre las concentraciones séricas de catecolaminas, cortisol y ACTH, con la manifestación de comportamientos agresivos del toro durante la lidia.