Estado nutricional y dieta de los niños y niñas en edad escolar de la región de Amhara (Etiopía)

Resumen

Una nutrición adecuada es esencial durante la infancia para asegurar un crecimiento sano, la formación de los órganos, un sistema inmunológico fuerte y el correcto desarrollo neurológico y cognitivo del niño. El estado nutricional tiene además un impacto importante en la supervivencia de los niños, principalmente debido a las relaciones sinérgicas entre la desnutrición y las enfermedades. En África oriental y meridional, la desnutrición es una de las principales causas subyacentes de la persistencia de una elevada mortalidad infantil, contribuyendo a más de un tercio de todas las muertes entre los niños menores de 5 años [1]. La desnutrición abarca la malnutrición crónica (MC), la malnutrición aguda (MA) y los déficits de vitaminas y minerales esenciales (denominados colectivamente como micronutrientes). La MC y MA se producen a raíz de diferentes historias de carencias nutricionales para el niño. La MC se asocia frecuentemente con la exposición repetida a condiciones económicas adversas, la falta de saneamiento, los efectos interactivos de una pobre ingesta de nutrientes y la presencia de infecciones repetidas. La MA o el bajo índice de masa corporal (IMC) se relaciona por lo general con el padecimiento de una enfermedad y/o un estado de privación de alimentos reciente. A nivel mundial, en 2012, 162 y 51 millones de menores de cinco años presentaron MC y MA, respectivamente [2]. El déficit de micronutrientes (DM) constituye uno de los principales problemas nutricionales, y contribuye de manera significativa a la morbilidad y mortalidad infantil en el mundo, aunque este hecho solo ha comenzado a ser reconocido recientemente por parte la comunidad de expertos en nutrición...