Evolución histórica de la bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid

Resumen

Con motivo de celebrarse el 50 aniversario de la creación de la asignatura de bromatología en las facultades de farmacia, se ha redactado esta memoria en la que, después de una reseña de la labor de los farmacéuticos españoles desde el siglo XVIII en el campo de los alimentos, se reseña la evolución de la bromatología en los planes de estudio. También se hace un estudio biográfico y bibliográfico de los catedráticos de bromatología de la facultad de farmacia de la universidad complutense de Madrid y de las labores docentes e investigadoras realizadas por la catedra de bromatología y el departamento de bromatología, toxicología y análisis químico aplicado de la citada facultad, -escuela de bromatología de la universidad complutense de Madrid y del departamento de investigaciones científicas. Se enumeran tesinas de licenciatura, tesis doctorales, memorias finales y otros trabajos de investigación, realizando un estudio estadístico de los mismos, así como de la labor investigadora de los catedráticos. También se relacionan los congresos a los que han asistido, cursos impartidos y la colaboración mantenida con otros organismos públicos y privados.