Exploración microgenómica de teleósteos marinoscreación de un catálogo genético y una base de datos para la identificación de especies

Resumen

Nuestro país posee una gran actividad pesquera tradicional y de consumo de pescado, y tanto las pesquerías como el comercio de pescado para alimentación humana son de las más importantes del sector en la Unión Europea (UE). Se ha estimado que en nuestro país, cada persona incluye en su dieta 28 kilos de pescado al año, suponiendo un aporte fundamental de proteínas a la dieta alimenticia. No obstante, tanto España como el resto de la UE, no cuenta con herramientas rápidas y eficaces que aseguren el origen y la calidad de los productos pesqueros comercializados. Entre otros, la sustitución de especies en los mercados puede suponer un fraude que afecta tanto al consumidor como a las poblaciones de peces que son capturados indiscriminadamente. La Taxonomía y Sistemática tradicionales han sido ampliamente desarrolladas para identificar y clasificar prácticamente cualquier ser vivo, sin embargo, estos sistemas no son ni tan fiables, por falta de expertos, ni tan eficaces para el gran número de especies de teleósteos marinos que se pescan y comercializan. El trabajo de tesis presenta una nueva aproximación de exploración microgenómica que permita la generación de un catálogo de especies para el futuro desarrollo de tecologías moleculares aptas para ser herramientas de uso fiable para la identificación de especies en el ámbito de la Seguridad Alimentaria. El catálogo genético de peces teleósteos de interés económico en la UE, se ha creado en forma de base de datos online que alberga la información estandarizada para todas las especies estudiadas sobre los aspectos más importantes de morfología, biología, bibliografía local y también acceso a material biológico de referencia (ADN, tejidos y ejemplares).