El agua como alimento y medicamento a través de la obra de Alfonso Limón Montero

Resumen

La Tesis Doctoral comprende siete capítulos a través de los cuales se estudia la biografía y la obra científica de Alfonso Limón Montero, médico del siglo XVIII, en concreto el "Espejo Cristalino de las Aguas de España". En los dos primeros capítulos se refleja la personalidad científica de Limón Montero, describiéndose su preparación intelectural y todas las obras escritas por él; completándose todo ello con los conocimientos químicos, médicos e hidrológicos de la época. En el tercer capítulo se procede a estudiar la repercusión de la obra citada; mientras que en los dos siguientes se realiza un estudio pormenorizado de ésta. En el capítulo cuarto se describe la metodología seguida por Limón Montero en el "Espejo Cristalino de las Aguas de España", además de la justificación de la obra, censuras y autores citados por él. En los dos capítulos siguientes se hace un estudio bromatológico y terapéutico de cada fuente, baño y agua termal mencionada y/o estudianda, tanto de carácter histórico como encilopédico, al igual que lo realizado por el propio Limón Montero y colaboradores, muchos de ellos médicos. Cabe destacar el estudio estadístico realizado sobre la gran cantidad de autores de los que Limón Montero hace mención y sobre los que basa gran cantidad de afirmaciones plasmadas en su obra, destacando la cita que hace un farmacéutico contemporáneo, D. Francisco Vélez de Arcinega. Como colofón a este estudio; se muestra el eco dejado por el considerado "Padre de la Hidrología en España", procediéndose a la descripción de las aguas termales citadas por él y que aún en la actulidad son básicas en los tratamientos terapéuticos hidrológicos.