Cambios químicos y fisiológicos en la autolisis del hongo aspergollus niger

Abstract

Se estudian los cambios que experimentan ciertos parámetros fisicoquímicos (ph proteínas conductividad eléctrica) en el liquido metabólico y extracto de micelio durante la autolisis. Asimismo se estudia la cinética de la degradación del micelio durante el proceso autolítico en función de la concentración inicial de fuente carbonada siguiendo este proceso una ley exponencial en todas las concentraciones de glucosa ensayadas. Se estudia por primera vez la autolisis de la pared celular de a. Niger in vivo durante largos periodos de incubación. La cantidad de pared celular aumenta hasta el día 12 de autolisis y luego disminuye. Durante el crecimiento se ha ensayado por primera vez el efecto de la variación de la glucosa inicial sobre la formación de pared celular observándose un aumento progresivo cuando la fuente carbonada va de 0 625 a 159 glucosa/litro y una posterior estabilización en el peso de las paredes formadas a partir de cultivos con concentraciones de glucosa superiores.