Aplicación de la cromatografía de gases de alta resolución al estudio del comportamiento cromatográfico y la degradación térmica de mono- y disacáridos
- PAEZ MELO MARTHA ISABEL
- M. Isabel Martínez Castro Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid
Defentsa urtea: 1987
- Jose L. Soto Presidentea
- María Dolores Álvarez Jiménez Idazkaria
- Manuel Dabrio Bañuls Kidea
- Santiago de Vicente Pérez Kidea
- Jose Gregorio Gavilanes Franco Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
En este trabajo se estudian aspectos cuali y cuantitativos del análisis de carbohidratos utilizando como técnica básica la cromatografía de gases en columnas capilares. En el aspecto cualitativo se separan e identifican los tms-eteres de las distintas formas tautoméricas en equilibrio de dieciséis monosacáridos y dieciocho disacáridos. El tratamiento matemático de los datos obtenidos permite deducir una serie de reglas de comportamiento cromatográfico. En el aspecto cuantitativo se compara la estabilidad térmica en estado solido de diversas formas cristalinas de lactosa y otros azucares relacionados en presencia de humedad y diversos reactivos observándose diferencias notables de comportamiento.