Efecto combinado de dietas de alto contenido en hidratos de carbono y entrenamiento de resistencia sobre el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos en hígado y músculo esquelético

Abstract

El estudio se llevo a cabo con ratas alimentadas con 4 dietas distintas todas ellas altas en hidratos de carbono. Su clasificación en sedentarias y entrenadas fue al azar. Las entrenadas siguieron un programa de entrenamiento en resistencia en tapiz rodante que duro 3 meses. Se controlo la ingesta y el incremento de peso semanal en cada uno de los 8 grupos de ratas. Una vez sacrificadas se diseccionaron diversos músculos y el hígado y se realizo un análisis del efecto combinado de la dieta y el entrenamiento de resistencia en los distintos músculos esqueléticos (soleo, gastrocnemio, plantaris y edl) así como en el hígado. En estos tejidos se determinaron las actividades enzimáticas y los niveles de los principales reguladores alostericos responsables de la síntesis y de la degradación de glucógeno. De la misma forma, se determinaron las actividades enzimáticas mas significativas en relación con la síntesis de triacil-gliceroles y con la oxidación de ácidos grasos en musculo y en hígado. Todo esto se acompaño del análisis en suero de los parámetros relacionados con el metabolismo de lípidos y de hidratos de carbono en musculo y en hígado.