Producción de soforolípidos por candida bombicola

Zusammenfassung

Los soforolipidos son sus tancias de características tensioactivas formadas por la levadura cándida bombicola al crecer sobre un medio de cultivo que contenga dos fuentes carbonadas de distinta naturaleza, normalmente, un azúcar y un aceite. En este trabajo se estudia la producción de soforolipidos. Para ello, como estos compuestos son metabolitos secundarios y no asociados al crecimiento del macroorganismo, se ha dividido el estudio en dos partes: crecimiento dl microorganismo y producción de los soforolipidos. Dentro del estudio del crecimiento de la levadura se ha determinado las condiciones en las que la levadura crece de una forma mas favorable y, utilizando un diseño factorial de experimentos, la composición optima del medio. Los resultados biomasa-tiempo han sido ajustados a diversos modelos cinéticos proponiendo uno capaz de reproducir adecuadamente todos los resultados experimentales. En el estudio de la producción del soforolipido se ha procedido de una manera análoga, optimando las condiciones y composición del medio de producción. También, se ha determinado la influencia de la forma de operación sobre la cantidad y estructura de los soforolipidos sintetizados. Para ello, se han utilizado tres formas de operación sobre la cantidad y estructura de los soforolipidos sintetizados. Para ello, se han utilizado tres formas de operación distintas: discontinuo (batch), semi-continuo (fed-batch) y células desenergetizadas (resting-cells). La utilización del resting-cells fue la forma de operación que presento unos mejores resultados. Por ultimo, se propone un modelo cinético capaz de describir la produccion de los soforolipidos; este modelo ha sido comprobado con los resultados experimentales obtenidos en este trabajo y con los publicados por otros autores.