Inmovilización de enzimas de posible uso industrial, selección de soportes a partir de materias primas de bajo costo

Laburpena

EL OBJETIVO DE LA TESIS FUE OBTENER Y CARACTERIZAR QUITINAS PROCEDENTES DE RESIDUOS NATURALES PARA SU UTILIZACION COMO SOPORTE EN LA INMOVILIZACION DE ALFA-QUIMOTRIPSINA, Y LA POSTERIOR APLICACION DE ESTOS DERIVADOS TANTO EN SU REACCION HIDROLITICA COMO EN SU REACCION DE SINTESIS DE PEPTIDOS EN MEDIOS ACUOSOS Y ACUOSO-ORGANICOS. PARA ELLO SE HAN OBTENIDO QUITINAS DE 7 FUENTES NATURALES, DE ACUERDO AL PROTOCOLO PUESTO A PUNTO EN ESTE TRABAJO; LAS QUITINAS OBTENIDAS SE HAN CARACTERIZADO POR ESPECTROSCOPIA DE IR, MICROSCOPIA ELECTRONICA DE BARRIDO, GRADO DE DESACETILACION Y MEDIDAS DE ACUOFILIA. EN TODAS ELLAS SE INMOVILIZO ALFA-QUIMOTRIPSINA. LOS DERIVADOS INMOVILIZADOS PRESENTARON ACTIVIDAD HIDROLITICA Y SINTETASICA EN MEDIO ACUOSO Y ACUOSO ORGANICO RESPECTIVAMENTE. EL COMPORTAMIENTO DE LOS DERIVADOS INMOVILIZADOS FUE RELACIONADO CON LAS CARACTERISTICAS QUIMICO-FISICAS DE LAS MUESTRAS DE QUITINAS UTILIZADO COMO SOPORTE. LAS QUITINAS DE LAS DIVERSAS FUENTES ESTUDIADAS FUERON COMPARABLES TANTO EN RENDIMIENTO DE OBTENCION (15-23%) COMO EN RENDIMIENTO DE INMOVILIZACION DE LA ALFA-QUIMOTRIPSINA (90%). LOS MEJORES RESULTADOS EN ACTIVIDAD HIDROLITICA Y ACTIVIDAD SINTETASICA SE OBTIENEN PARA EL DERIVADO DE QUITINA PROCEDENTE DE CAPARAZON DE LANGOSTINOS, INTERPRETANDOSE ESTE HECHO COMO CONSECUENCIA DE LA MAYOR ACUOFILIA, ESTRUCTURA SUPERFICIAL DEL SOPORTE Y GRADO DE DESACETILACION DE ESTA MUESTRA CONCRETA. EL ESTUDIO CALORIMETRICO LLEVADO A CABO CON ESTE DERIVADO INDICA QUE LAS INTERACCIONES MEDIO PARCIALMENTE ORGANICO-ENZIMA INMOVILIZADA SON IRREVERSIBLES. SE PUEDE CONCLUIR POR TANTO QUE UNA APLICACION DE LAS QUITINAS ES SU UTILIZACION COMO SOPORTE EN LA INMOVILIZACION DE ALFA-QUIMOTRIPSINA, SIENDO DE GRAN RELEVANCIA, LA SINTESIS PEPTIDICA EN MEDIOS PARCIALMENTE ORGANICOS (70% BUTANODIOL), DONDE SE CONSIGUEN RENDIMIENTOS DEL 90% DE BZ-L-TYR-L-LEU-NH2 CON DERIVADOS PROCEDENTES DE QUITINAS DE CAPARAZON DE LANGOSTINOS.