Intolerancia a sulfitos en la infancia. Aspectos sanitarios. Evaluación diagnostica

Resumen

LOS SULFITOS SON ADITIVOS CUYO CONSUMO PUEDE SER PERJUDICIAL PARA ALGUNAS PERSONAS. POR ELLO, DIVERSOS PAISES HAN MODIFICADO SUS REGULACIONES SANITARIAS, Y MULTIPLES INVESTIGADORES HAN ESTUDIADO ESTA PATOLOGIA, QUEDANDO POR RESOLVER ALGUNAS INCOGNITAS. EN ESTE SENTIDO, ESTUDIAMOS LA SITUACION SANITARIA ESPAÑOLA, OBSERVANDO QUE ES ACONSEJABLE QUE LA DECLARACION OBLIGATORIA DE LOS SULFITOS EN LAS ESPECIALIDADES FARMACEUTICAS SEA AMPLIADA A TODAS LAS FORMAS DE PRESENTACION. ADEMAS, INVESTIGAMOS EN LA POBLACION INFANTIL ALERGICA (52 ASMATICOS, 27 NO ASMATICOS; 3-15 AÑOS) CUANTOS Y QUE TIPO DE NIÑOS, COMO Y POR QUE RESPONDEN A LA INGESTION DE SULFITOS. PARA ELLO, PRACTICAMOS UN TEST ORAL CON METABISULFITO EN SOLUCION (NEUTRA Y ACIDA), ASI COMO TESTS CUTANEOS CON METABISULFITO, TEST INHALATIVO CON METACOLINA Y UN ESTUDIO ANALITICO. MIENTRAS QUE NINGUNO DE LOS NIÑOS NO ASMATICOS TUVO UN TEST ORAL POSITIVO, EL 11,54% DE LOS ASMATICOS PRESENTO BRONCOESPASMO TRAS LA INGESTION DE 25-100 MG. DE METABISULFITO, PERO SOLO EN SOLUCION ACIDA. SE TRATABA DE LOS NIÑOS CON ASMA MAS PRECOZ (P<0,05) Y GRAVE (P<0,01). EL AGENTE RESPONSABLE DE LA RESPUESTA FUE, CON GRAN PROBABILIDAD, EL SO2, Y LA VIA PATOGENICA, EN ALGUNOS CASOS, DIFERENTE A LA COLINERGICA. NO PUDIMOS DEMOSTRAR MECANISMOS INMUNOLOGICOS.