Producción de xantano

Resumen

Se estudia la producción de un polisacárido microbiano de amplio uso industrial; cubriendo fases en la investigación: en primer lugar, estudio del microorganismo en sí, especialmente las variables que influyen en el crecimiento del mismo (temperatura, agitación, medio de crecimiento, fase del microorganismo en el inoculo y concentración inicial de biomasa) y estudio de la producción en sí, estudiando experimentalmente las variables que influyen en la misma -temperatura, agitación, pH, medio de producción e inoculo-. Proponiendo un método óptimo para llevarlo a cabo. Por otra parte se realiza una revisión de la literatura existente sobre modelos cinéticos en sistemas microbianos, aplicando, al sistema estudiado experimentalmente, modelos sencillos -no estructurados- y complejos -modelos estructurados-; realizando, en ambos tipos de modelos, mejoras a los propuestos en la literatura.