Diseño de biocatalizadores de lipasas y su aplicación en bioprocesos

Resumen

La inmovilización de lipasas en soportes hidrofóbicos se ha venido usando durante mucho tiempo, ya que permite la inmovilización/purificación y en algunos casos la estabilización de las lipasas. Sin embargo, soportes muy hidrofóbicos pueden presentar algunos problemas, ya que pueden tener efectos muy negativos en la estabilidad de las enzimas. Como ventajas de este tipo de soportes, estaría la baja retención por parte de los mismos de sustancias muy hidrofílicas, como agua, ácidos carboxílicos de cadena corta, o glicerina. Por ello, se ha procedido a evaluar algunos soportes muy hidrofóbicos, como aquellos formados por estireno entrecruzado con divinilbenceno, para inmovilizar lipasas. Por otro lado, las lipasas inmovilizadas se utilizan en medios a veces complejos, difíciles de mezclar, haciendo posible la formación de diferentes fases en el interior de los catalizadores, donde la agitación tradicional no tiene efecto. Por ello, en esta tesis se ha evaluado el uso de ultrasonidos como técnica de agitación en reacciones de esterificación catalizadas por nuevos biocatalizadores de lipasas.