Obtención de productos cárnicos convencionales y RTE enriquecidos en licopeno mediante la adición de subproductos o excedentes de la industria del tomate

  1. Marta María Calvo Rodríguez
  2. Guillermo Santamaría Blanco
  3. María Cármen Gámez Losada
  4. María Luisa García Sanz
  5. María Dolores Selgas Cortecero
Liburua:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Argitalpen urtea: 2011

Orrialdeak: 121-126

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet