Fritura de filetes de sardinas congeladas en aceite de oliva. Influencia de diferentes métodos de descongelación sobre el contenido graso y la composición en ácidos grasos
- Álvarez Pontes, M.E.
- Viejo, J. M.
- Sánchez-Muniz, Francisco José
- Castrillón, A.M.
ISSN: 0017-3495
Ano de publicación: 1994
Volume: 45
Número: 3
Páxinas: 119-125
Tipo: Artigo