Clasificación de las Denominaciones de Origen vinícolas en la tipología de los mundos de producciónuna aplicación al caso español

  1. Sánchez Hernández, José Luis 1
  2. Climent López, Eugenio 2
  3. Ramírez García, Susana 3
  4. Rodero González, Valeriano 1
  5. Loscertales Palomar, Blanca 2
  6. Del Canto Fresno, Consuelo 3
  1. 1 Universidad de Salamanca
    info

    Universidad de Salamanca

    Salamanca, España

    ROR https://ror.org/02f40zc51

  2. 2 Universidad de Zaragoza
    info

    Universidad de Zaragoza

    Zaragoza, España

    ROR https://ror.org/012a91z28

  3. 3 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Mostra les afiliacions +
Revista:
Cuadernos geográficos de la Universidad de Granada

ISSN: 0210-5462,  2340-0129

Any de publicació: 2017

Volum: 56

Número: 2

Pàgines: 263-282

Tipus: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

Altres publicacions en: Cuadernos geográficos de la Universidad de Granada

Resum

La théorie des mondes de production a exercé une grande influence dans les études sur la géographie des aliments depuis la décade de 1990. Les mondes de production sont définis comme des combinaisons de décisions adoptées par l’interaction entre producteurs et consommateurs sur deux axes principaux : l’emploi de ressources standardisées ou spécialisées, et la production de biens génériques ou dédiés. Cependant, la littérature dérivée de cette théorie est, surtout, qualitative et fondée sur des études de cas d’un système productif agroalimentaire déterminé. Cet article développe une méthodologie plus quantitative pour classifier ces systèmes agroalimentaires dans la typologie des mondes de production, en prenant comme soutien empirique seize régions vinicoles espagnoles avec Appellation d’Origine Contrôlée. On a calculé vingt et un indicateurs pour chaque région à partir des données disponibles dans des sources à accès ouvert. Sept régions ou Appellations appartiennent à ce qu’on appelle monde de production interpersonnel. Ce résultat confirme la tendance du modèle européen de production de vins à renforcer et protéger l’origine géographique comme argument de concurrence dans les marchés.

Referències bibliogràfiques

  • • Adinolfi, Felice; De Rosa, Marcello y Trabalzi, Ferruccio (2011). “Dedicated and generic marketing strategies: the disconnection between geographical indications and consumer behavior in Italy”. British Food Journal, 113, 419435. DOI: http://dx.doi.org/10.1108/00070701111116473
  • • Amilien, Virginie; Fort, Fatiha y Ferras, Nicolas (2007). “Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway”. Anthropology of Food Special 2 http://aof.revues. org/446
  • • Bernetti, Iacopo; Casini, Leonardo y Marinelli, Nicola (2006). “Wine and globalisation: changes in the international market structure and the position of Italy”. British Food Journal, 108, 306-315. DOI: http://dx.doi. org/10.1108/00070700610657146
  • • Climent López, Eugenio; Sánchez Hernández, José Luis; Del Canto Fresno, Consuelo; Alonso Santos, José Luis; Ramírez García, Susana; Rodero González, Valeriano y Ruiz Budría, Enrique (2014). “Measuring quality conventions in the food industry: applications to the wine sector in Spain”. Geoforum 56, 148-160. DOI : http://dx.doi. org/10.1016/j.geoforum.2014.07.004
  • • Climent López, Eugenio y Sánchez Hernández, José Luis (2015). « La théorie des conventions en géographie économique : un éclairage apporté par l’application à l’industrie espagnole du vin ». Géographie, Économie, Société, 17, 25-47. URL: https://www.cairn.info/revue-geographie-economie-societe-2015-1-page-25.htm
  • • Coq Huelva, Daniel; Sanz Cañada, Javier y Sánchez Escobar, Florencio (2014). “Conventions, commodity chains and local food systems: olive oil production in “Sierra de Segura” (Spain)”. Geoforum, 56, 6-16. DOI: http://dx.doi. org/10.1016/j.geoforum.2014.06.001
  • • El Mundo (2010). Catálogo de Bodegas y Vinos de España. Madrid: El Mundo.
  • • El País (2010). Anuario de los Vinos de España. Madrid: El País.
  • • Henry, Nick y Pinch, Steven (2000). “Spatialising knowledge: placing the knowledge community of Motor Sport Valley”. Geoforum, 31, 191-208. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S0016-7185(99)00038-X
  • • Kirwan, James (2006). “The interpersonal world of direct marketing: examining conventions of quality at UK farmers’ markets”. Journal of Rural Studies, 22, 301-312. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jrurstud.2005.09.001
  • • Lindkvist, Knut Bjørn y Sánchez Hernández, José Luis (2008). “Conventions and innovation: a comparison of two localized natural resource-based industries”. Regional Studies, 42, 343-354. DOI: http://dx.doi. org/10.1080/00343400701291567
  • • Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente [online], Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.). Cifras y datos. <http, pp.//www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/htm/cifrasydatos.aspx>. [Consulta 14 de agosto de 2013].
  • • Morgan, Kevin; Marsden, Terry y Murdoch, Jonathan (2006). Worlds of food. Place, power, and provenance in the food chain. Oxford: Oxford University Press.
  • • Murdoch, Jonathan; Marsden, Terry y Banks, Jo (2000). “Quality, nature and embeddedness: some theoretical considerations in the context of the food sector”. Economic Geography, 76, 107-125. URL: http://onlinelibrary. wiley.com/doi/10.1111/j.1944-8287.2000.tb00136.x/abstract
  • • Murdoch, Jonathan y Miele, Mara (1999).“‘Back to Nature’: changing ‘worlds of production’ in the food sector”. Sociologia Ruralis, 39, 465-483. URL: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1467-9523.00119/abstract
  • • Ponte, Stefano (2016). “Convention theory in the Anglophone agro-food literature: Past, present, and future”. Journal of Rural Studies, 44, 12-23. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jrurstud.2015.12.019
  • • Raven, Christopher y Pinch, S. (2003). “The British kit car industry: understanding a ‘world of production’”. European Urban and Regional Studies, 10, 343-354. URL: http://eur.sagepub.com/content/10/4/343.abstract
  • • Salais, Robert y Storper, Michael (1992). “The four ‘worlds’ of contemporary industry”. Cambridge Journal of Economics, 16, 169-193. URL: http://cje.oxfordjournals.org/content/16/2/169.citation
  • • Sánchez Hernández, José Luis (2011). “The Food Value Chain as a Locus for (Dis)Agreement: Conventions and Qualities in the Spanish Wine and Norwegian Salted-Cod Industries”. Geografiska Annaler Series B – Human Geography, 93, 105-119. URL: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1468-0467.2011.00364.x/abstract
  • • Sánchez Hernández, José Luis; Aparicio Amador, Javier y Alonso Santos, José Luis (2010). “The shift between worlds of production as an innovative process in the wine industry in Castile and Leon (Spain)”. Geoforum, 41, 469–478. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.geoforum.2009.12.004
  • • Schirmer, Raphaël y Velasco-Graciet, Hélène (2010). Atlas mondial des vins. La fin d’un ordre consacré? Paris: Éditions Autrement.
  • • Smith, Andy (2013). “When sector meets territory: the case of European Union Wine Policy”. Territory, Politics, Governance, 1, 203-222. DOI: http://dx.doi.org/10.1080/21622671.2013.790302
  • • Storper, Michael (1997). The regional world. Territorial development in a global economy. New York: The Guilford Press.
  • • Storper, Michael y Salais, Robert (1997). Worlds of production. The action frameworks of the economy. Cambridge MA: Harvard University Press.
  • • Stræte, Egil Peter (2004). “Innovation and changing ‘worlds of production’. Case-studies from Norwegian dairies”. European Urban and Regional Studies, 11, 227-241. URL: http://eur.sagepub.com/content/11/3/227.abstract
  • • Stræte, Egil Peter (2008). “Modes of qualities in development of speciality food”. British Food Journal, 110, 62-75. DOI: http://dx.doi.org/10.1108/00070700810844795
  • • Trabalzi, Ferruccio (2007). “Crossing conventions in localized food networks: insights from southern Italy”. Environment & Planning A, 39, 283-300. URL: http://epn.sagepub.com/content/39/2/283.short
  • • Yoon, Hyejin y Malecki, Edward. (2009). “Cartoon planet: worlds of production and global production networks in the animation industry”. Industrial and Corporate Change, 19, 239-271. URL: http://icc.oxfordjournals.org/ content/19/1/239.short
Fuente de los datos: Dialnet