Desde el empirismo a la evidencia científicaEl valor de los refranes en la alimentación y en la nutrición

  1. Celada, Paloma
  2. Sánchez-Muniz, Francisco J
Revista:
Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR

ISSN: 2529-850X

Año de publicación: 2018

Volumen: 3

Número: 3

Páginas: 162-169

Tipo: Artículo

DOI: 10.19230/JONNPR.2249 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Otras publicaciones en: Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR

Objetivos de desarrollo sostenible

Resumen

Nuestra vida está llena de refranes, que recogen la tradición de milenios y hablan en boca de la  experiencia, y esto es aún más evidente cuando se trata de nutrición o de alimentación, que es vínculo  entre salud, enfermedad, seguridad alimentaria y felicidad. En este trabajo corto se revisan algunos  refranes centrales que forman parte de nuestro quehacer diario, su significado y la evidencia científica y  estudios que avalan o desmienten tales aforismos. Se han recogido un total de 55, que creemos muy  relevantes, ya que un mayor número probablemente cansarían al lector y harían que nuestro esfuerzo fuera  vano. 

Referencias bibliográficas

  • DRAE. Real Academia Española. Diccionario de la lengua española (23ª ed.). Espasa. Madrid, 2014.
  • Cascales Angosto M. Obesidad, pandemia del Siglo XXI. En: Segundo Curso Avanzado sobre Obesidad. Real Academia Nacional de Farmacia e Instituto de España, Madrid, 2015, pp. 14-46.
  • Aranceta Bartrina J, Serra Majem L. El sobrepeso y la obesidad como problema de salud pública. En: Nutrición y salud pública. Métodos, bases científicas y aplicaciones. Serra Majem L, Aranceta Bartrina J. (Eds.). Masson, Elsevier, Barcelona, 2006, pp. 358-368.
  • Ordovás J. La nueva ciencia del bienestar. Nutrigenómica. Como la ciencia nos enseña a llevar una vida sana. Editorial Planeta, Barcelona, 2013.
  • Sánchez-Muniz FJ. Nutrición y felicidad. Real Academia Nacional de Farmacia e Instituto de España, Madrid, 2013.
  • Ordovas JM. Epigenética y genética de la obesidad. En: IV y V Cursos Avanzados sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. Sánchez-Muniz FJ (Coordinador). Monografía XLVI Real Academia Nacional de Farmacia, Madrid, 2018.
  • Drake AJ, Liu L. Intergenerational transmission of programmed effects: public health consequences. Trends Endocrinol Metab. 2010; 21: 206- 213.
  • Guyton AC. (Ed.). Equilibrio de la alimentación; control de la ingesta obesidad e inanición; vitaminas y minerales. En: Tratado de Fisiología Médica. (8 ed). Interamericana. McGraw-Gil, New York, 1992, pp. 813- 831.
  • Ramos-López O, Milagro FI, Riezu-Boj JI, Zulet MA, Martínez JA. Nutrición de precisión para la prevención y tratamiento de la obesidad y síndrome metabólico. En: IV y V Cursos Avanzados sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. Monografía XLVI Real Academia Nacional de Farmacia e Instituto de España, Madrid, 2018.
  • Thompson JL, Manore MM, Vaughan LA. (Eds.). Nutrición. Pearson. Addison Wesley. San Francisco, 2008, pp. 5-10.
  • Lassitter PS, Culbreth JR (Eds). Theory and practice of addition counseling. Sage, Los Angeles, 2018.
  • Gil A. (Ed.). Tratado de Nutrición. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Tomo I. Editorial Panamericana, Buenos Aires, 2017.
  • Repullo Picasso R. Nutrición y Salud. Marbán, Madrid, 2015.
  • Marcos A. (Ed.). Inmunonutrición en la salud y en la enfermedad. Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires, 2011.
  • Ruiz-Roso Calvo de Mora B. Hidratos de carbono y fibra dietética. En: Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN). Madrid, 2013, pp. 135-143.
  • Etxeberria U, Milagro FI, González-Navarro CJ, Martínez A. papel en la obesidad de la microbiota intestinal. An Real Acad Farm. (2016; 82 (Special Issue): 234-259.
  • Preedy VR, Watson RR (Eds.). The Mediterranean diet. An evidence- based approach. Elsevier, Amsterdam, 2015.
  • Sánchez-Muniz FJ, Bastida Codina S, Arellano O, Corella D. La selección y elección de alimentos. Hiper, normo, e hipocatadores. Relación con la Obesidad. En: IV y V Cursos Avanzados sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. Sánchez-Muniz FJ (coordinador). Monografía XLVI Real Academia Nacional de Farmacia e Instituto de España, Madrid, 2018.
  • Sánchez-Muniz FJ, Sanz Perez B. Dieta e hidratación en la prevención y tratamiento de la obesidad. An Real Acad Farm. 2016; 82 (Special Issue): 106-128.
  • Gómez Llorente C, Olza Meneses J, Pastor Villaescusa MB. Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal. En. Tratado de Nutrición. Tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, 2017, pp. 429-440.
  • Schinca N, Salvador Castells G. Dietas alternativas. En: Guías alimentarias para la población española. Recomendaciones para una vida saludable. SENC, IM&C, Madrid, 2001, pp. 463-473.
  • Sánchez-Muniz FJ, Bastida Codina S. Lípidos. En: Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN). Madrid, 2013, pp. 113-124.
  • Martínez de Santaolalla L, Sánchez-Muniz FJ, Vaquero MP. N-3 fatty acids in glucose metabolism and insulin sensitivity. Nutr Hosp. 2009; 24: 113-127.
  • Garaulet Aza M, Gómez Abellán P. Genes Clock. Ritmos circadianos y predisposición a obesidad. An Real Acad Farm. 2016; 82 (Special Issue): 44-54.
  • Sánchez-Muniz FJ, Simón Martín C, CLOCK genes, chronodisruption and obesity. Cur Res Diabetes Obesity J. 2017; 3(2): CRDJ. MS.ID. 555607.
  • Mataix Verdú J, Carazo Marín E. Agua. En: Nutrición para educadores. Mataix Verdú J, Carazo Marín E. (Eds.). Fundación Universitaria Iberoamericana y Díaz de Santos, Madrid, 2005, pp. 183-199.
  • Olalla Herrera M, Zamora Marín F. Bebidas alcohólicas. En: Tratado de Nutrición. Tomo III. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Editorial Médica Panamericana., Buenos Aires, 2017, pp. 309-347.
  • Sánchez de Medina Contreras F, Suarez Ortega MD. Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos. En: Tratado de nutrición. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Tomo I. Panamericana, Buenos Aires, 2017, pp. 577-589.
  • Gordillo Bastidas D, Gordillo Bastidas E. Metabolismo del etanol. En: Nutrición molecular. Gordillo Bastidas D, Gordillo Bastidas E. (Eds.). McGraw Hill Education, Mexico, 2015, pp. 179-188.
  • Sánchez-Muniz FJ. La obesidad un componente clave del Síndrome Metabólico. En: IV y V Cursos Avanzados sobre Obesidad y Síndrome Metabólico. Sánchez-Muniz FJ (coordinador). Monografía XLVI Real Academia Nacional de Farmacia e Instituto de España, Madrid, 2018.
  • Palacios E. Regulación neurohormonal de la obesidad. An Real Acad Farm. 2016; 82 (Special Issue): 87-105.
  • Corella D, Coltell O, Ordovás JM. Epigenética y genética de la obesidad. An Real Acad Farm. 2016; 82 (Special Issue): 129-136.
  • Sánchez-Muniz FJ, Culebras JM, Vicente Vacas L. En el mes de la concesión de los Premios Nobel, rendimos homenaje a Alfred Nobel y a los galardonados con el Premio de Medicina de 2017. JONNPR 2017; 2(11):576-580.
  • Simón Martín C, Sánchez-Muniz FJ. Cronodisrupción y desequilibrio entre cortisol y melatonina ¿Una antesala probable de las patologías crónicas degenerativas más prevalentes? JONNPR 2017; 2(11): 619-633.
  • González-Gross M, Calonge Pascual, S. Actividad física: Algo más que gasto energético. An Real Acad Farm. 2016; 82 (Special Issue): 146-157.
Fuente de los datos: Dialnet