¿Un impuesto sobre las bebidas azucaradas en España? Estimación de elasticidades precio y renta

Resumen

El sobrepeso es un problema de salud de primer orden que afecta a países tanto desarrollados como en desarrollo. La Organización Mundial de la Salud recomienda la utilización de impuestos y subvenciones que favorezcan las dietas saludables como vía para limitar la ingesta de azúcares añadidos. En este contexto, una decena de países de la Unión Europea —entre los que no se encuentra España— cuentan actualmente con un impuesto sobre las bebidas azucaradas. Utilizando datos de la Encuesta de Presupuestos Familiares, este trabajo encuentra para el caso español una elevada respuesta del consumo de tales bebidas al precio con una elasticidad precio superior a la unidad. Estos resultados muestran que los impuestos son una herramienta potencialmente eficaz para reducir su consumo en España. No obstante, es necesario profundizar en los efectos sustitución que generan tales impuestos para tener una medida global de su eficacia.